El pan sin gluten es esencial para los celíacos y por eso Hacienda trae noticias sobre el IVA de este producto. Hay que tener en cuenta que el IVA no funciona igual en productos de necesidad básica que en aquellos que no son tan imprescindibles.
Existen porcentajes de IVA que responden a los diferentes tipos de productos y servicios que hay a disposición de la ciudadanía. La Agencia Tributaria deja claro en su página web oficial que el “tipo general de IVA es el 21%”, mientras que “los tipos reducidos vigentes son el 10% y el 4% también se aplican el 5% y el 0% a determinadas operaciones”.
El IVA de los alimentos
Según afirma la Agencia Tributaria en su documento para establecer los impuestos para 2025, “los productos utilizados habitual e idóneamente para la nutrición humana o animal tendrán un IVA del 10%». Sin embargo, debido a la inflación que hemos estado sufriendo durante los últimos años hemos visto cómo se ha tomado la medida de reducir el IVA de algunos alimentos en algunos casos. Un ejemplo claro es el del aceite de oliva, que ha llegado a estar disponible con un IVA del 2% aunque posteriormente ha subido a un IVA del 4%.
Esto es porque se trata de un alimento básico y el caso del pan es el mismo. Por eso está establecido que este alimento tenga un IVA del 4% y que este porcentaje será aplicable a todos los tipos de pan. No obstante, parece que el caso del pan sin gluten ha sido diferente para Hacienda hasta ahora.
Hay que tener en cuenta que el pan sin gluten es un alimento de primera necesidad para quienes son celíacos y que en la mayor parte de los casos es más caro que el resto de tipos de pan. Al tratarse de un alimento que se tiene que fabricar con harinas especiales y sin contaminación cruzada, además de haber menos demanda de este, los precios suben. Vamos a ver qué pasará con el caso del IVA del pan sin gluten según lo que ha establecido Hacienda.
El IVA del pan sin gluten
El IVA del pan sin gluten, como hemos comentado, no estaba dentro del IVA que tienen los productos esenciales como sí es el caso del pan, que tiene un IVA del 4% por tratarse de un alimento básico. Es por eso que el Ministerio de Hacienda ha decidido tomar la medida de rebajar el IVA del pan sin gluten del 10% al 4%. Esta decisión se ha implementado después de una sentencia del Tribunal Supremo, que pone de manifiesto que este producto debe tener este tipo de IVA superreducido al igual que lo tiene el pan común.
De hecho, se ha recogido de forma oficial en la resolución del 24 de febrero de la Dirección General de Tributos, sobre el IVA que ha sido publicado recientemente en el Boletín Oficial del Estado (BOE).
De esta manera y de forma oficial, detalla Hacienda que el pan sin gluten estará disponible con un IVA del 4% a partir de ahora y que esto afecta a todos los panes que «hayan sido elaborados con harina exenta de gluten, bien sea de forma natural o porque haya sido objeto de un tratamiento especial para reducir su contenido de gluten, o en el que harina haya sido sustituida por otros ingredientes exentos de gluten de forma natural, aunque estos sean mayoritarios en su composición«.
Una noticia que llegará como agua de mayo a quienes necesitan comprar a diario pan sin gluten y ven cómo sube el precio de su ticket cada día o cada semana al incluir este alimento que es más caro que el pan común.